اخبار زنبورداری ایران - یک کارشناس زنبورداری می گوید در عسل طبیعی 21 خاصیت وجود دارد ولی شهدی که با خوراندن شکر به زنبور تهیه شود، خاصیت چندانی ندارد.
به گزارش پایگاه خبری صنعت زنبورداری ایران تنها فایده پرورش زنبور عسل، تولید ماده غذایی عسل نیست بلکه این حشره بر اساس آمار فائو 70 درصد بر افزایش تولید محصولات کشاورزی اثر مستقیم دارد. همین مسئله باعث می‌شود که بسیاری از کشورهای دنیا برای توسعه زنبورداری برنامه‌های طولانی مدتی از جمله پرورش بهتر زنبور، اصلاح ژنتیکی این حشره و ... را داشته باشند.
کشور ما یکی از تولیدکنندگان عسل است که میزان ماده پروتئینی موجود در آن به شرط آنکه با شکر تهیه نشده باشد هشت برابر حداقل استاندارد جهانی است و همین مسئله عسل ایرانی را به یکی از مرغوب‌ترین عسل‌های جهان تبدیل می‌کند. اما نبود توجه کافی به زنبور داری در ایران این صنعت را دچار گرگونی‌های زیادی کرده است به طوری که بسیاری از زنبورهای کشور ما به علت قاچاق ملکه دچار بیماری و جهش ژنتیکی شده‌اند.
یکی از مسائلی که ذهن هر مصرف‌کننده عسل ایرانی را به خود درگیر می‌کند، کیفیت عسلی است که در مراکز عمده و خرده خرید و فروش می‌شود. بسیاری از خریداران به دنبال عسل طبیعی هستند و همین مسئله باعث شده است تا افرادی هر نوع ماده‌ای که به عسل شباهت دارد را به عنوان عسل طبیعی به دست مشتریان خود دهند.
چندی پیش در رسانه‌ها مطرح شد که عسل تقلبی با قیمت 100هزار تومان در برخی مراکز عرضه می‌شود و این مسئله باردیگر این سوال را مطرح کرد که عسل خوب و با کیفیت کجاست؟
به گزارش عسلنا، مجتبی جوشقانی که کارشناس زنبورداری و تولید عسل بوده و خود نیز زنبوردار است، گفت: تعریف فائو و دیگر سازمان‌های معتبر جهانی از عسل این است که این ماده غذایی فرآوری شده شهد گل و گیاه است اما در مقابل این عسلی که از شهد گل به وجود می‌آید محصولاتی شبیه عسل وجود دارد.
وی افزود: برای مثال زنبور شهد خارشتر یا گیاهی را که آفت دارد و شیره آن از ساقه بیرون آمده جمع‌آوری می‌کند و آن را تبدیل به ماده غذایی شبیه عسل می‌کند که چون شهد گل نبوده و آنزیم‌های آن با عسل تفاوت دارد به آن "عسلک" می‌گوییم.
وی در ادامه بیان کرد: در حال حاضر دو نوع عسل وجود دارد. عسل طبیعی و عسل مصنوعی برخی می‌گویند عسل طبیعی یعنی همان عسلی که تنها از شهد گل به وجود آمده است اما برخی دیگر می‌گویند که به زنبور شکر می‌دهیم ولی چون وارد کیسه زنبور شده و به آن آنزیم اضافه شده است این عسل نیز طبیعی است اما واقعیت این است که برای عسل طبیعی نوع اول 21 خاصیت درمانی وجود دارد و برای عسلی که با شکر حتی مقدار اندک تولید شده باشد خاصیتی نیست.
جوشقانی خاطر نشان ساخت: با این تعریف عسل در کشور ما کم است چون عمده تولید عسل در کشور ما عسل شکری است البته این عسل را استانداردهای بین المللی و ملی قبول می کنند اما نباید از آن انتظار عسل طبیعی را داشت.
