امروزه به دلیل آگاهی متخصصین و افراد از مضرات و عوارض داروها و نگهدارنده های شیمیایی توجه به ترکیبات طبیعی،گیاهی و میکرو اورگانیسم های مفید رو به افزایش است.و جهان امروز علم و صنعت در حال ارائه این ترکیبات به عنوان جایگزین مناسب در صنایع غذایی و دارویی می باشد.یکی از جدیدترین روش ها جهت سلامتی،پیشگیری و بهبود بیماری ها استفاده از متابولیت های میکروبی یا میکرواورگانیسم های بی ضرر می باشد بنابراین در این راستا می توان به معرفی کامبوجا پرداخت.
کامبوجا (kombucha) ترکیبی طبیعی در طب سنتی چینی بوده که از دیر باز مورد استفاده قرار گرفته است و متشکل از باکتریها و مخمرهای مفید میباشد که در تولید فرآوردهها و نوشیدنیهای فراسودمند به کار میرود. همچنین عسل از دیرباز مورد استفاده بوده و خواص دارویی و شفابخش آن از گذشتههای دور به اثبات رسیده است.
در پژوهش حاضر که در فصلنامه علوم و فنون زنبور عسل در سال 1399 به چاپ رسیده است، اثر آنتیباکتریال ترکیب قارچ کامبوجیا در عسل به نسبت 1 به 5 بر تعدادی از میکرواورگانیسمها (سودوموناس آئروژنز، استافیلوکوکوس اورئوس و ایشریشیاکلای، آنتروکوکوس فکالیس) در 8 غلظت (2، 4، 8، 16، 32، 64، 128 و 256 میلیگرم بر میلیلیتر) و 4 تکرار مورد مطالعه قرار گرفت.
در این پژوهش از روش انتشار دیسک برای اندازهگیری هاله عدم رشد استفاده شد. حداقل غلظت مهارکنندگی و تعیین حداقل غلظت کشندگی باکتری با محیط کشت مولارهینتون آگار بررسی گردید. نتایج بیانگر این مطلب بود که بیشترین اثر آنتیباکتریال در بین باکتریهای گرممثبت و گرممنفی به ترتیب بر باکتریهای آنتروکوکوس فکالیس و ایشریشیاکلای در 2 غلظت 128 و 256 میلیگرم بر میلیلیتر میباشد و اثر کشندگی به صورت افزایشی بود. همچنین بیشترین اثر ضد میکروبی عسل به عنوان شاهد در مقابل باکتری ایشریاکلای و سودوموناس آئروژنز (mm19) مشاهده گردید.
برای مشاهده کامل مقاله اینجا کلیک کنید
