به گزارش پایگاه خبری تحلیلی صنعت زنبورداری ایران، امروزه جایگاه «متابولیسم» و اهمیت آن از گستره علمی فراگیرتر شده و به یکی از مفاهیم مهم سلامت در بین افکار عمومی تبدیل شده است. درگذشته شاید مردم تعریف دقیقی از این عبارت نداشتند؛ ولی امروز با گسترش شبکههای اجتماعی و درک اهمیت متابولیسم در تعادل سوختوساز و تناسب اندام و تعادل وزن، در سایه افزایش مباحث سلامت و تغذیه در بین شهروندان ایران و بهخصوص ورزشکاران امروز این مفهوم بسیار حائز اهمیت شده و مردم پیوسته جدیدترین مباحث آن را دنبال میکنند.
از دیدگاه علوم پایه، متابولیسم (Metabolism)یا به عبارتی «سوختوساز سلولی» یا «دگرگشت» بهصورت اصلاح بیوشیمیایی ترکیبات شیمیایی در موجودات زنده و سلولها تعریف میشود.
به گزارش عسلنا، در حالت کلی، متابولیسم شامل؛ هر دو مکانیسم آنابولیسم (بیوسنتز مولکولهای آلی پیچیده) و تجزیه (کاتابولیسم مولکولهای پیچیده) برای تولید ترکیبات و مولکولهای حامل انرژی و همچنین مولکولهای اساسی یا واحدهای سازنده سلولی است. از سوی دیگر این فرایندها محصولاتی تولید میکنند که برای نگهداری، رشد، حرکت و تولیدمثل ارگانیسم حیاتی به شمار میآیند.
متابولیسم یک مکانیسم مشترک است در همه گونههای موجود زنده وجود دارد، بهطوریکه پیچیدهترین جانداران زنده به برخی از مسیرهای متابولیکی که در موجودات تکسلولی یافت میشوند، متکی هستند. اطلاعات و دانشی که هم اکنون در مورد متابولیسم وجود دارد، در طی یک دوره بیش از 400 سال و بهویژه در نیمه اول قرن بیستم از طریق آزمایشها و مطالعات صدها محقق بزرگ جهان بهدستآمده است تا امروزه درک و تصویری دقیق و علمی ارائه شود که چگونه از بدن پیشرفته انسان گرفته تا ساختار اعجابانگیز بدن زنبورعسل همگی در اثر بهبود و تنظیم و تعادل «متابولیسم» میتواند بهبود عملکردی شگرف و راندمانی بهتر داشته باشند.
به زبان بسیار سادهتر، بهطورکلی متابولیسم فرایند تبدیل اجزای خوراک در سلولهای بدن جانداران به انرژی است. این فرایند، پایه انجام تمامی عملکردهای فیزیولوژیک از قبیل تولیدمثل، رشد و حرکت و... است. در زنبورعسل نیز واکنشهای متابولیکی پایه و اساس تولید انرژی موردنیاز برای تولیدات زنبورعسل و ایمنی هستند.
اهمیت تنظیم متابولیسم در زنبورعسل
به گزارش عسلنا، تأمین انرژی برای انجام تمامی فرایندهای ضروری سلولی و فعالیتهای فیزیولوژیکی در جانداران و نیز حشراتی مثل زنبورعسل ضروری است. مانند بسیاری از جانداران دیگر، کربوهیدراتها، چربیها و پروتئین بهعنوان تأمینکنندههای انرژی برای فعالیتهای زندگی در زنبورعسل عمل میکنند.
فرایندهای تولید و ذخیره انرژی به طور پیچیده تحتتأثیر عوامل داخلی مختلفی از جمله ترکیب ژنتیکی، نحوه زندگی، فِرمونها، متابولیتها و عوامل خارجی مختلف مانند نوسانات محیطی قرار میگیرند؛ مطالعات نشان داده است که متابولیسم نقش اصلی را در تأمین انرژی برای رشد، نمو، تولیدمثل، پاسخ به عوامل استرسزا و سایر فعالیتهای فیزیولوژیکی در زنبورعسل ایفا میکند.
باتوجهبه اینکه در بدن زنبورعسل مانند سایر جانداران، متابولیسم فرایند اصلی و پایه در انواع عملکردهایی از قبیل چراگری، تولیدمثل و دیگر فعالیتها است، تنظیم و تعدیل آن روی راندمان این جاندار تأثیر مهمی خواهد گذاشت.
ترکیبات و مکملهای مورداستفاده در صنعت پرورش زنبورعسل، صرفاً تأثیرات تغذیهای محدود داشته و قادر به اثرگذاری محوری و کلیدی روی تنظیم متابولیسم نیستند و تاکنون محصولی در این زمینه در ایران و جهان عرضه نشده است؛ لذا استفاده از فناوریهای نوین برای دستیابی به محصولی با قابلیت تنظیم متابولیسم در این صنعت ضروری است.
چگونه میتوان متابولیسم را تنظیم کرد؟
بر پایه تحقیقات علمی عوامل مختلفی روی متابولیسم اثر میگذارند، مواردی همچون؛ تغذیه، شرایط محیطی، نژاد (ژنتیک) و دیگر عوامل. هر یک از این عوامل بهگونهای روی متابولیسم مؤثر هستند و باعث تغییرات در فرایند سوختوساز میشوند. مهمترین موضوع در این فرایند وجود نفع حیاتی و عملکردی برای سلولهاست. بهطوریکه باید این تغییرات انجام شده در فرایندهای متابولیکی به نفع حیات سلولها و دریافت بهترین عملکرد باشد.
یکی از عوامل مؤثر بر متابولیسم، نوع تغذیه و در بین عناصر تغذیهای مهمترین آنها، عناصر معدنی هستند. به شکلی که با استفاده از این عناصر، ما میتوانیم تغییرات متابولیسم را بهوضوح شاهد باشیم. آنچه اهمیت دارد این است که برای گرفتن بهترین نتیجه، بتوانیم منبع غذایی را به نحوی تأمین کنیم که عملاً متابولیسم را «تنظیم» و کنترل و جهتدهی کرده و منظم سازیم.
فناوری کلاتهای پیشرفته، روشی نوین برای تنظیم متابولیسم
به گزارش عسلنا، فناوری کلاتهای پیشرفته، تکنولوژی جدیدی است که در سطح بینالمللی توسط محققین ایرانی و «شرکت دانشبنیان صدور احرار شرق» به ثبت رسیده است. ویژگی برجسته محصولات تولید شده و بیبدیل در سطح بینالمللی بر اساس این فناوری، قابلیت تنظیم و تعدیل متابولیسم است.
در واقع ساختارهای طراحی شده بر اساس این فناوری، کلاتهایی هستند که بر خلاف سایر کلاتهای موجود، بنیان «امینو اسیدی» یا «پپتیدی»و«پلیساکاریدی» ندارند و حاصل «پلیمریزاسیون اسیدهای آلی» هستند.
مولکولهای شکلگرفته با استفاده از فناوری کلاتهای پیشرفته، در واقع «متابولیسم اُپتیمایزِرهایی» هستند که بر اساس بررسیهای دانشگاهی و نیز فارمی، اثراتی فراگیر، چشمگیر و منحصربهفرد بر راندمان و کیفیت تولیدات دارند.
به گزارش پایگاه خبری تحلیلی صنعت زنبورداری ایران، بر پایه این «متابولیسم اُپتیمایزِر» در ایران محصولاتی همچون «بُن زا بی» تولید و وارد عرصه تغذیه زنبورعسل شده که در دو سال گذشته در عرصه کارآزمایی بالینی و میدانی با تست در تعداد زیادی از زنبورستانهای کشور زیر نظر متخصصین و اساتید علمی این رشته توانسته نتایج مثبت و شگفتآوری را در افزایش راندمان تولید محصولات زنبورعسل و بهبود کارایی زنبورستانها داشته باشد./
