نگهدارنده مواد غذایی

در سال‌های اخیر، مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای به دنبال مواد غذایی طبیعی و بدون افزودنی‌های مصنوعی هستند. این نگرانی‌ها موجب شده است تا پژوهشگران و صنعتگران به دنبال جایگزین‌های ایمن‌تر و طبیعی برای مواد…

در دهه‌های اخیر، مصرف‌کنندگان در جستجوی مواد غذایی طبیعی‌تر و سالم‌تر هستند و تمایل دارند که از محصولات حاوی مواد نگهدارنده شیمیایی اجتناب کنند. آبمیوه‌های طبیعی از جمله محصولاتی هستند که به دلیل فواید سلامتی، تقاضای…

بره موم، که توسط زنبورهای عسل از رزین‌های گیاهی و ترشحات گیاهی به دست می‌آید، نقش مهمی در محافظت از کندو در برابر میکروارگانیسم‌ها، ویروس‌ها و سایر عوامل بیماری‌زا دارد. این ماده حاوی بیش از ۸۰۰ ترکیب شیمیایی مختلف از…

واژه امنیت غذایی برای اولین بار در کنفرانس جهانی غذا در سال 1974 مطرح شد چند سال بعد فائو امنیت غذایی را به عنوان دسترسی فیزیکی، اجتماعی و اقتصادی همه افراد، در تمام اوقات، به غذای کافی، ایمن و مغذی که نیازهای روزانه و ترجیحات غذایی را برای یک…

فساد مواد غذایی ناشی از میکرواورگانیسم ها هنوز هم از مهم ترین موضوعاتی است که صنعت غذا و مصرف کنندگان با آن روبرو هستند.مواد نگهدارنده شیمیایی مانند نیترات و نیتریت سدیم، بنزوات سدیم، پارابن، پروپیونات، پروپیل گالات، سوربات، سولفات و گلوتامات،به…