کلستریدیوم بوتولینوم

اسپور کلستریدیوم بوتولینوم و آلودگی قارچی در عسل های تولیدی ایران

عسل ماده غذایی بسیار غنی و انرژی بخش،با خاصیت ضد میکروبی حاصل از تغلیظ شهد گیاهان توسط زنبور عسل است.قند وآب عمده ترین مواد تشکیل دهنده عسل است.قندهای موجود در عسل،فروکتوز،گلوکز،ساکاروز و مالتوز است.سایر مواد موجود در عسل شامل اسیدها، که غالبا…