شکرک زدن از نگاه مصرف کنندگان، بلوری و جامد شدن از نگاه محققین و رُس بستن از زبان زنبورداران یکی از مشکلات بسیار مهم در بازار عسل است. در برخی از مصرف کنندگان این تصور وجود دارد که رس بستن یا شکرک زدن نوعی تقلب محسوب می شود و در این شرایط عسل دیگر قابلیت مصرف ندارد و این نگرش شروع یکی از چالشی ترین مشکلات بین تولیدکنندگان عسل و مصرف کنندگان در تمام دنیا است.
در طی این فرآیند عسل از فاز مایع به حالت جامد و بلوری تبدیل می شود و بسته به نوع عسل و شرایط نگهداری این پروسه از چند روز تا چندسال متغییر خواهد بود. تنوع عسل ها در ایران از یک سو و عدم اطلاع کافی از این فرآیند در بین مصرف کنندگان و حجم بالایی از تقلبات در بازار عسل موجب شده است که رُس بستن عسل یک نوع تقلب محسوب شود و حضور بلورهای جامد در ته ظرف اغلب مصرف کنندگان را به شک می اندازد که خرید مطمئنی انجام نداده اند و این تصور تقلبی بودن عسل در ذهن مصرف کننده شکل می گیرد و گاها در برخی از موارد مصرف کنندگان براین باورند که عسلی که جامد شده فاسد شده است و این عسل دور انداخته می شود.
مشخصات برگزاری وبینار
???? سمینار آنلاین " شکرک زدن عسل"
???? بررسی تخصصی مهمترین چالش بازار عسل در دنیا
???? شکرک زدن، رُس بستن یا کریستالیزاسیون یکی از مهمترین چالش های بازار عسل در دنیا است که تمامی زنبورداران در حین فروش عسل با این معضل روبرو هستند.
???? در این وبینار براساس منابع علمی جدید و یافته های تحقیقاتی و آزمایشگاهی شکرک زدن بررسی می شوند
???? اگر علاقه مند به دانستن اطلاعات تخصصی و دقیق در مورد شکرک زدن داری می تونید در این وبینار شرکت کنید
???? وبینار به صورت آنلاین در سایت ایسمینار برگزار میشه به آدرس ذیل:
???? https://eseminar.tv/wb26045
???? زمان برگزاری: پنج شنبه 31 تیر - ساعت 21 الی 22.30 به مدت 90 دقیقه
???? ثبت نام از طریق وبسایت ایسمینار
سوالات متداول
این دوره آموزشی به صورت آنلاین به مدت 90 دقیقه در سایت ایسمینار برگزار میشه و 70 دقیقه توضیحات علمی مدرس و 20 دقیقه پایانی پرسش و پاسخ به سوالات شرکت کنندگان را خواهیم داشت
مهندس محمد (بهزاد) رفاهی، کارشناس ارشد مهندسی گیاهپزشکی از دانشگاه فردوسی - سابقه زنبورداری بیش از 15 سال - مدرس و پژوهشگر زنبورعسل - داور علمی کنگره بین المللی اپی موندیا 2019 ، مونترال کانادا - مولف کتاب آشنایی با گیاهان ارزشمند در زنبورداری ایران، مولف کتاب دانستنی های محصولات زنبورعسل - ارائه بیش از 10 مقاله علمی و سخنرانی در مجلات و کنگره های بین المللی داخلی و خارجی - سابقه ده ساله در حوزه آزمایشگاهی، خطوط تولید و بسته بندی محصولات زنبورعسل، مشاور فنی سازمان دامپزشکی کل کشور، مشاور فنی صندوق حمایت از توسعه صنعت زنبورداری کشور - عضو کمیته فنی نگارش استاندارد ملی عسل ایران
شکرک زدن عسل مهمترین چالش بازار عسل در ایران و دنیا است و تولیدکنندگان عسل با داشتن یک درک صحیح از این چالش می توانند نگرش و عملکرد بهتری در مواجه با آن داشته باشند. داشتن دانش کامل در زمینه رس بستن عسل می تونه در مدیریت بهتر رس بستن عسل و مشتری مداری و فروش بیشتر شما تاثیر داشته باشد
اگر به هر دلیلی همچون اختلال در اینترنت در زمان برگزاری وبینار و یا مشغله کاری نتوانستید به صورت آنلاین در وبینار حضور داشته باشید هیچ نگران نباشید. فیلم وبینار به صورت کامل بعد از حدود دو هفته در اختیار شما قرار می گیرد و می توانید آن را ذخیره نموده و در زمان مناسب آن را تماشا نمایید.
خیر - اگر هدف شما صرفا کسب مدرک و گواهی آموزشی است؛ در این وبینار شرکت نکنید. وبینار به صورت کاملا تخصصی و کاربردی برای افرادی است که جویای مطالب علمی بروز در این حوزه هستند
وبنیار در سایت ایسیمنار و در سامانه اسکای روم برگزار میشه و می تونید با گوشی موبایل، لب تاب، کامپیوتر و حتی لب تاب در این وبینار شرکت کنید
قطعا - تمام تلاش و سعی بر این بوده با بررسی جوانب مختلف رس بستن، نگرش علمی درستی در این زمینه شکل بگیره و شما بتونید به راحتی و با یک زبان علمی در مورد شکرک زدن عسل به مشتریان تون توضیح بدید.
بله - تولید محتوای علمی و صحیح در جهت فرهنگ سازی و آگاهی رسانی درست یک لازمه و نیاز جامعه است و این که شما درک درست و علمی در زمینه عسل و چالش های آن به ویژه شکرک زدن داشته باشید بسیار مهم خواهد بود
