به گزارش پایگاه خبری تحلیلی صنعت زنبورداری ایران، پروفسور رحیم عبادی، در گفتگوی اختصاصی با عسلنا، با بیان اینکه خبر آزادی محموله غذای زنبورعسل آپی پاستا را از اخبار شنیدم، گفت: واقعیت این است که این محموله خمیر شیرین شکی نیست که بر اثر مرور زمان و گذشت چند سال، مشکلات شیمیایی و ساختاری پیدا کرده است و احتمالاً ممکن است برای زنبورعسل خطرناک هم باشد.
این استاد پیشکسوت دانشگاه، تصریح کرد: نظر من این است که قبل از هر اظهارنظر و اقدامی این محصول باید مورد آزمایش و آنالیز دقیق شیمیایی قرار گیرد و ترکیبات فعلی و فعلوانفعالات صورتگرفته با مداقه لازم مورد بررسی قرار گیرد تا مشخص شود آیا تغییراتی در ساختار این خمیر شیرین در این مدت صورتگرفته یا خیر.
استاد عبادی، افزود: مهمترین فاکتوری که برای اظهارنظر باید مورد بررسی قرار گیرد، میزان اچ ام اف (HMF) موجود و به وجود آمده است زیرا اگر ما یک عسل، شربت یا خمیر شیرینی را برای مدتی طولانی نگه داریم، مقدار (اچ ام اف) و اسیدی شدن در آن افزایش پیدا میکند و این افزایش ممکن است نهایتاً یک ماده سمی و خطرناک تولید کند که در صورت خورده شدن برای موجودات خطرناک است.
این دکترای حشرهشناسی، با اشاره به اینکه زنبورعسل حشرهای سودمند و فوقالعاده حساس است و باید تغذیه او نیز بسیار حساب شده باشد، اذعان کرد: بنابراین باید این خمیر شیرین نیز دقیقاً و بهصورت بیطرفانه و بامهارت خاص توسط چند آزمایشگاه معتبر و تخصصی آنالیز دقیق شیمیایی شود و از نظر ظاهری، فیزیکی - شیمیایی و تطابق با استانداردها نیز بررسی دقیق شود.
ایشان، تاکید کرد: واقعیت این است که این محموله آپی پاستا، از نظر ترکیبی ماده قندی است و این مواد بهمرورزمان بر اثر تغییرات مربوطه میتواند باعث تغییر میزان (اچ ام اف) شود، چون قندهای ساده وقتی تجزیه یا دچار تغییر شود، نهایتاً به سمت افزایش این شاخص کیفی حرکت میکند، اندازهگیری (اچ ام اف) هم استاندارد مشخصی دارد و اگر به چند آزمایشگاه مرجع و مشخصی برای تست سپرده شود، قطعاً این آزمون بهدرستی اندازهگیری میشود.
دکتر عبادی، اضافه کرد: این کار باید توسط چند آزمایشگاه مجرب و امتحان پس داده که سابقه و تجربه کافی دارند، انجام شود و اگر نظر این مراکز کنترل کیفیت به هم بسیار نزدیک بود، قطعاً قابل استناد است و مشخص میشود که مصرف آن به صلاح است یا خیر.
این چهره ماندگار علمی صنعت زنبورداری، عنوان کرد: معتقدم باتوجهبه اینکه چند سال از تولید این محصول گذشته و باتوجهبه شرایط نگهداری ذکر شده و حجم انبار شده باید در توزیع و مصرف آن عجله نکرده و دقت، تأیید و احتیاط لازم صورت پذیرد و بدون تا چند مرکز ذیصلاح مصرف آن منطقی و به صلاح زنبورعسل به نظر نمیرسد.
ایشان، با بیان اینکه قطعاً این محصول بعد از گذشت چند سال، آن کیفیت لازم زمان تولید را ندارد، یادآور شد: قطعاً باید ابتدا آزمایشهای لازم و نتایج دقیق احصاء شود و سپس بر اساس آنالیز بهدستآمده و استانداردها و پروتکلهای کیفیت و سلامت در مورد این محصول و توزیع آن تصمیمگیری شود و باتوجهبه بحث زیان زنبوردار و سلامت کلنیها این امر باید با وسواس و دقت انجام شود.
به گزارش عسلنا، عبادی، تاکید کرد: نباید بدون مداقه و تحلیل و آنالیز دقیق این محصول برای زنبورعسل استفاده شود و بدون بررسی احتمال تلفات و ریزش این کالا در معرض استفاده عموم قرار گیرد.
این استاد پیشکسوت دانشگاه، در پایان خاطرنشان کرد: باتوجهبه گذشت چند سال و زمان مصرف مفید این محصول، زنبوردار نباید بدون تأیید آنالیز و تضمین سلامت، این محصول را مصرف کند و تجارب علمی ما نشان میدهد قطعاً تغییراتی طی این سالها در این خمیر شیرین رخداده است.
