به گزارش پایگاه خبری تحلیلی صنعت زنبورداری ایران، در راستای تداوم گفتگوهای زنده اینستاگرامی عسلنا با عنوان «نیش‌ونوش صنعت زنبورداری» این هفته نیز با یک برنامه زنده کاربردی و جذاب با موضوع «آزمایش زنده تشخیص اصالت عسل طبیعی ،کشف تقلب ها و باقیمانده دارویی» در خدمت علاقه‌مندان و مخاطبان عزیز خواهیم بود.
این آزمایش زنده و گفتگوی علمی کاربردی و تحلیلی، با حضور کارشناسان فنی، سه‌شنبه 3 اسفندماه 1400 ، از ساعت 19 (7 شب) در صفحه اینستاگرام عسلنا : https://www.instagram.com/asalna.ir)/)برگزار می شود.
به گزارش عسلنا، ضرورت دارد آزمایشگاه‌های تخصصی با رعایت اصول بی‌طرفی، استقلال و عملکرد حرفه‌ای، مداقه لازم را در جامع‌ومانع بودن این آزمایش‌ها به عمل آوردند تا مرجعی متقن و معتمد برای جامعه زنبورداری ایران باشند. این مراکز قطعاً نقش کلیدی در سلامت غذایی و پایش امنیت غذایی کشور دارند.
تجربیات ناموفق مراکز آزمایشگاهی وابسته به گروه‌ها و نهادهای خاص (با تجهیزات قدیمی و غیردقیق و سوءمدیریت موجود) که جز اتلاف سرمایه صنعت زنبورداری نتیجه کاربردی و خروجی شفافی در برنداشته و عدم استقبال جامعه زنبورداری کشور از این مراکز در کنار ضرورت پایش دقیق محصولات بر اساس استانداردهای جهانی برای توسعه صادرات، ایجاب می‌کند تا مراکز مستقل بخش خصوصی با رصد متولیان نظارتی تقویت شوند .
مجموعه گفتگوهای زنده نیش‌ونوش صنعت زنبورداری، در دور جدید خود باهدف هم‌افزایی و جریان‌سازی تحولات صنعت زنبورداری، با مدیران، کارشناسان و صاحب‌نظران صنعت زنبورداری به بحث و تبادل نظر می‌پردازد.
شناخت عسل طبیعی و کمک به صیانت و حراست از عسل پاک، همواره یک رسالت شریف برای همه دلسوزان صنعت زنبورداری است و از متولیان، پیش‌کسوتان و سیاست‌گذاران این صنعت انتظار می‌رود، همواره در برابر کیفیت‌بخشی عسل و مبارزه با تقلب و بی کیفیتی و اشاعه و توزیع عسل‌های بی‌کیفیت و کم‌کیفیت، تقابل و عکس‌العمل داشته باشند.
در این گفتگوی زنده خبری تحلیلی در اینستاگرام عسلنا، در خدمت کارشناسان و شیمی‌دانان آزمایشگاه تخصصی معیار دانش پارس (مستقر در پژوهشگاه مرکزی دانشگاه آزاد اسلامی استان اصفهان) با میزبانی سردبیر عسلنا هستیم و در محورهایی همچون؛ اصالت‌سنجی و کیفیت‌سنجی عسل طبیعی، آنالیزها و استانداردهای جهانی عسل، آشنایی با آنالیزهای پیشرفته سنجش باقیمانده دارویی و سایر انواع آنالیزها و تست‌های کیفیت‌سنجی عسل و کشف برخی تقلب‌ها، بحث و تبادل نظر خواهیم پرداخت و باقابلیت‌های دستگاه پیشرفته Hplc یا کروماتوگرافی مایع آشنا خواهیم شد.
آلاینده‌ها، باقیمانده دارویی و سموم و فلزات سنگین نیز که عموماً در آزمایشگاه‌های دیگر کمتر امکان سنجش آن وجود دارد، توسط دستگاه HPLC قابل‌سنجش و اندازه‌گیری است و آنتی‌بیوتیک‌ها و باقیمانده سایر موادی که زنبورداران در پرورش و آفت‌کشی استفاده می‌کنند به طور دقیق قابل تست و سنجش است.
با استفاده از دستگاه HPLC (کروماتوگرافی مایع) می‌توانیم ارزیابی کنیم که مثلاً، فهلینگ (آزمون کربوهیدرات و اندازه‌گیری حجم محلول قندی) نشان‌داده‌شده در مورد میزان ساکاروز موجود در یک نوع عسل، طبیعی است یا به‌صورت ساختگی و دستی ایجاد شده و با این دستگاه به‌راحتی آنزیم‌های موجود در عسل نیز اندازه‌گیری می‌شود و فعالیت دیاستازی که در آزمایش‌های شیمی نشان داده می‌شود و توسط انفعالات مختلف قابل رخداد است را با این دستگاه و سنجش آنزیم‌ها اثبات می‌کنیم که این فعالیت دیاستازی توسط آنزیم‌ها صورت‌گرفته یا تقلبی رخ‌داده است. این کار سبب حفظ اعتبار صنعت زنبورداری ایران در صادرات عسل می‌شود چرا که در سال‌های اخیر کشورهای دنیا تمرکز ویژه‌ای بر این آیتم‌ها برای واردات عسل به کشورهای خود داشته‌اند.
لازم به ذکر است، مخاطبان این برنامه زنده را عموم مصرف‌کنندگان، جامعه زنبورداران، کارشناسان مواد غذایی و آزمایشگاه، دانشجویان شیمی، علوم دامی و زنبورعسل، اهالی صنعت زنبورداری و زنبورداران عزیز، کارشناسان علوم دامی و زنبورداری، صادرکنندگان عسل، صاحبان صنایع بسته‌بندی و عموم دیگر علاقه‌مندان تشکیل می‌دهند./
ویدئو لایو
