تخمیر عسل

بسیاری از افت‌های کیفی عسل نه در زنبورستان، بلکه پس از برداشت و در زنجیره نگهداری رخ می‌دهند. تخمیر پنهان و افزایش HMF دو شاخصی هستند که می‌توانند بدون نشانه‌های ظاهریِ فوری، کیفیت زیستی و ماندگاری عسل را تخریب کنند.…

در بسیاری از اختلاف‌نظرها درباره «کیفیت عسل»، توجه‌ها به رنگ، طعم یا منبع گیاهی می‌رود؛ اما در دنیای استانداردها و آزمایشگاه‌ها، رطوبت یکی از بارزترین شاخص‌هایی است که می‌تواند ماندگاری، پایداری و حتی…

در سال‌های اخیر، سوسک کوچک کندو (Aethina tumida) از یک آفت بومی آفریقای جنوبی به تهدیدی جهانی برای صنعت زنبورداری تبدیل شده است. گسترش سریع این گونه به آسیا، اروپا و حتی استرالیا نشان می‌دهد که هیچ سیستم زنبورداری از خطر آن در امان…

گرده گل تخمیر شده، به عنوان یکی از فرآورده‌های بی‌نظیر زنبور عسل، با ترکیبی غنی از مواد مغذی و زیست‌فعال، توانسته است توجه بسیاری از پژوهشگران حوزه بهداشت و سلامت قلب را به خود جلب کند. این محصول که از تخمیر طبیعی گرده گل به دست…

کلنی زنبورعسل برای ادامۀ حیات، فعالیت و رشد، به کربوهیدرات، پروتئین، چربی، آب، ویتامین و مواد معدنی نیاز دارد که کربوهیدرات ها را به طور طبیعی عمدتاً از طریق شهد گل و پروتئین ها، چربی ها، ویتامین ها و مواد معدنی را بیشتر از طریق گرده دریافت می…

پروتئین مهمترین عاملی است که طول عمر زنبورهای متولد شده را تحت تأثیر قرار می دهد، هر چه پروتئین بدن بالاتر رود به همان میزان طول عمر زنبورها افزایش می یابد. کامل شدن عضلات پروازی، توسعه غدد شیری و فعالیت های متابولیکی زنبورهای جوان ارتباط مستقیم…