به گزارش پایگاه خبری صنعت زنبورداری ایران- این زنبوردار و تولیدکننده عسل طبیعی، عنوان کرد: هر عسل بر اساس خاصیتی که زنبور به آن شهد میافزاید، دارای فواید تخصصی متفاوتی است، یعنی هر عسل یک سری خواص پایه دارد که در همه عسلها موجود است و یکسری خواص اختصاصی که بر اساس نوع شهد گلها و عملیاتی که زنبور انجام میدهد، خواص ویژهای برای هر نوع عسل تکگل یا چند گیاه به وجود میآید.
«روحالله رضویان» در گفتگو با خبرنگار عسلنا، ادامه داد: مثلاً عسل آویشن علاوه بر خواص کلی عسل، ویژگی منحصر و خاصیت مجزای رفع سرفه و اختناق را داراست و اطبا و متخصصان طب سنتی نیز به باورهای اطمینان بخشی درباره عسلهای مختلف و خواص ویژه هرکدام رسیدند و امروزه خاصیت درمانگری عسل در دنیا اثباتشده است.
وی با اظهار تأسف از عدم درجهبندی تولیدات عسل و عدم رتبهبندی محصولات تولیدی در ایران، بیان کرد: روسیه، چین، ژاپن، نیوزلند و یا آمریکا و دیگر کشورها، برای هر نوع عسل خاصیتهای طبقهبندیشده دقیقی تعریف میکنند و بر روی بستهبندی درج میشود و خریداران نیز بر اساس نیاز دقیق خود به خرید تخصصی میپردازند.
این زنبوردار موفق ادامه داد: این کشورهای مرجع تولید و صاحب برند عسل برتر در دنیا، برای تولید هر نوع عسل نیز استانداردهایی تعریف کردند که باید حتماً زنبوردار و شرکتهای بستهبندی از آن تبعیت کنند، همچنین نظارت دقیق و سختگیرانه بر آنان اعمال میشود.
«رضویان» بابیان اینکه، در کشور ما بیشتر استانداردهای عمومی وجود دارد، گفت: مثلاً استاندارد ساکاروز عسل مرغوب را در ایران 5 میدانند، ولی ما معتقدیم یک عسل عالی نباید بیش از 3 میلیگرم ساکاروز داشته و زیر این رقم باشد.
البته برخی عسلها، مثل عسل «کُنار» بر اساس ساختار ساکاروز بیشتری دارند و اشکال ندارد که از ساکارز 5 تجاوز کنند.
وی تصریح کرد: بسیاری از کشورها به استانداردهای تخصصی رسیدند، ولی در ایران اعمال استانداردهای عمومی هم هنوز به تحقق نظارتی کامل نرسیده است.
به گزارش عسلنا، این تولیدکننده، با اشاره به این نکته که تقلبهای صورت گرفته و بیکیفیتی محصولات، هیچ ارتباطی به زنبورها ندارد و این موجودات مفید، کار خود را تحت هر شرایطی به بهترین کیفیت انجام میدهند، اذعان کرد: برخی افراد سودجو و فرصتطلب، با تقلب و بیانصافی حاصل دسترنج این حشره قرآنی را ضایع و سبب بدنامی صنعت تولید عسل میشوند.
«رضویان» با تأکید بر اینکه این موارد چیزی از ارزش کیفی و جایگاه اصلی تولیدکنندگان باانصاف و خوشنام ایران کم نمیکند، افزود: هنوز هم هستند بسیاری از تولیدکنندگان که ممتازترین عسل منطقه و از بهترین عسلهای دنیا را در ایران تولید میکنند که امیدواریم با توجه و حمایت بیشتر این برندها در ایران و جهاندیده شوند و مجال میدانداری پیدا کنند.
وی با اشاره به لزوم فنیتر شدن آزمایشها سنجش کیفیت عسل، یادآور شد: متأسفانه تقلب در تولید عسل، روزبهروز بیشتر و پیچیدهتر میشود و این سوداگران مدام در حال دور زدن دستگاههای نظارتی و کیفی هستند.
این زنبوردار ادامه داد: تا دو دهه پیش هم تقلب کمتر بود و هم مردم شناختی از عسلهای مختلف و تولیدات تخصصی نداشتند، عموم جامعه عسل شناس نبودند و مهارتی برای کشف عسل مرغوب و تمیز دادن آن از عسل بیکیفیت و تقلبی نداشتند ولی امروز دانش عمومی و اطلاعرسانی بیشتر شده و این ضرورت نظارت دقیقتر برای بالا بردن کیفیت را دوچندان میکند.
«رضویان» در پاسخ به این پرسش که تولید عسل طبیعی و مرغوب چه نقشی در اعتبار شغلی دارد؟ تشریح کرد: قطعاً تولید مرغوب جایگاه خود را پیدا میکند ولی عرضه یک کیلو عسل بیکیفیت و تقلبی در بازار بهمنزله فروش نرفتن یک کیلو عسل طبیعی است و برخی از متقلبین حتی چند برند به ثبت رساندند و پس از برخورد با یک برند توسط دستگاه نظارتی، متأسفانه برند دوم را وارد صحنه میکنند و این عرصه را بر تولیدکنندگان منصف در بازار فروش میبندد، چراکه هم قیمت اینها کمتر است و هم هزینههایشان پایینتر و وضع اقتصادی مردم هم ایجاب میکند که کمتر هزینه کنند.
به گزارش پایگاه خبری صنعت زنبورداری ایران، این تولیدکننده نجفآبادی عسل طبیعی، اظهار کرد: شوربختانه برندهای مطرحی هم وجود دارند که عسل مصنوعی را بهعنوان عسل طبیعی باقیمت کمتر تولید و عرضه میکنند و بازار خوبی در خرید خانگی دارند.
وی در پایان خاطرنشان کرد: متقلبین حتی توانستهاند محصولی تقلبی ارائه دهند که با یکصدم هزینه تولید عسل طبیعی، محصولی با ساکاروز 1 درصد و حتی کمتر تولید کنند و این ضرورت برخورد جدیتر با متقلبین و بهینه کردن نظارت در کنار حمایت از تولیدکنندگان صادق را بر متولیان دولتی و صنفی واجب میکند.
