نگهداری عسل
عوامل موثر بر کیفیت عسل در زنجیره تولید تا نگهداری
کیفیت عسل نتیجه یک عامل واحد نیست، بلکه حاصل تعامل پیچیده بین شرایط محیطی، مدیریت زنبورستان، فرآیند برداشت و شیوه نگهداری است. بررسی علمی این عوامل نشان می دهد که تغییر در هر مرحله می تواند ترکیب شیمیایی، ایمنی و ارزش تغذیه ای عسل را به طور…
وقتی عسل می‌جوشد اما دیده نمی‌شود؛ تخمیر خاموش، HMF و تفاوت اقلیم‌ها
بسیاری از افت‌های کیفی عسل نه در زنبورستان، بلکه پس از برداشت و در زنجیره نگهداری رخ می‌دهند. تخمیر پنهان و افزایش HMF دو شاخصی هستند که می‌توانند بدون نشانه‌های ظاهریِ فوری، کیفیت زیستی و ماندگاری عسل را تخریب کنند.…
رطوبت، متغیر خاموش در کیفیت عسل
در بسیاری از اختلاف‌نظرها درباره «کیفیت عسل»، توجه‌ها به رنگ، طعم یا منبع گیاهی می‌رود؛ اما در دنیای استانداردها و آزمایشگاه‌ها، رطوبت یکی از بارزترین شاخص‌هایی است که می‌تواند ماندگاری، پایداری و حتی…
«چرا عسل پیر می‌شود؟» / تحلیل علمی تازه از نقش زمان، دما و ظرف بر کیفیت عسلِ ایرانی
عسل را اغلب یک خوراکی “فراپایدار” می‌دانند؛ ماده‌ای که در مقبره‌های مصری هزاران‌ساله هم سالم پیدا شده است. اما در واقعیت علمی، عسل یک ترکیب پویا و حساس به عوامل محیطی است و کیفیت آن در گذر زمان می‌تواند…
آفلاتوکسین در گرده گل؛ تهدید پنهان اما قابل پیشگیری
به گزارش عسلنا، گرده‌گل زنبورعسل از مغذی‌ترین محصولات طبیعی است؛ اما اگر در فرآیند برداشت، خشک‌کردن یا نگهداری نکات فنی رعایت نشود، ممکن است به‌طور پنهانی آلوده به سمی خطرناک به‌نام «آفلاتوکسین» شود.…
نقش عسل و بره موم در افزایش ماندگاری محصولات لبنی
صنعت لبنیات به دلیل ماهیت فسادپذیر محصولات خود همواره به دنبال راهکارهایی برای افزایش ماندگاری و بهبود کیفیت محصولات است. استفاده از ترکیبات طبیعی مانند عسل و بره موم به‌عنوان نگهدارنده‌های طبیعی، علاوه بر ایمنی و سلامتی، به افزایش مدت…
تأثیر نگهداری طولانی‌مدت بر ویژگی‌های کیفی و ترکیبات عسل
عسل یکی از قدیمی‌ترین شیرین‌کننده‌های طبیعی است که به دلیل خواص تغذیه‌ای، دارویی و درمانی خود، همچنان محبوبیت دارد. با این حال، نگهداری طولانی‌مدت عسل می‌تواند تأثیرات منفی بر کیفیت و ترکیبات آن داشته باشد. در این…
بررسی خواص آنتی‌باکتریایی عسل و کاربرد آن در بسته‌بندی مواد غذایی
بسته‌بندی مواد غذایی یکی از اصلی‌ترین اجزای زنجیره تولید و نگهداری مواد غذایی است که نقش مهمی در حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری محصولات غذایی ایفا می‌کند. در سال‌های اخیر، استفاده از مواد طبیعی و زیست‌تجزیه‌پذیر برای…
رازهای کیفیت عسل چیست و چگونه تأثیرات درمانی آن را شکل می‌دهد؟
عسل به عنوان یکی از محصولات طبیعی شگفت‌انگیز، از دیرباز به دلیل خواص درمانی و تغذیه‌ای بی‌نظیرش مورد توجه بوده است. اما چه چیزی عسل را اینقدر خاص و مؤثر می‌کند؟ کیفیت عسل، ویژگی‌های زیستی و درمانی آن را به‌طور…
همه چیز در مورد ماندگاری عسل
به گزارش عسلنا، به نقل از فرتاک نیوز، برخی بر این باورند که عسل ماندگاری زیادی دارد، اما آیا مطالعات علمی هم این تصور را تایید می‌کنند؟
امروزه حداقل ۳۰۰ نوع عسل شناخته شده است که بیش از ۲۰ هزار گونه زنبور عسل آنها را تولید…
آیا عسل طبیعی خراب می شود؟
به گزارش عسلنا، به نقل از سلامت نیوز به نقل از ایندیپندنت فارسی، برخی بر این باورند که عسل ماندگاری زیادی دارد، اما آیا مطالعات علمی هم این تصور را تایید می‌کنند؟
به گزارش لایو ساینس، امروزه حداقل ۳۰۰ نوع عسل شناخته شده است که بیش…
دستور ساخت لوازم آرایشی خانگی با فرآورده های زنبور عسل
به گزارش عسلنا، به نقل از گروه اجتماعی ایسکانیوز، ساخت لوازم آرایشی در خانه نه تنها راه حلی مقرون به صرفه و سالم برای زیبایی است، بلکه فرصتی برای خلاقیت و شخصی‌سازی آرایش شما را نیز فراهم می‌کند.
مزایای استفاده از لوازم آرایشی…
هشدارهای عسلی که حتما باید جدی بگیرید
به گزارش عسلنا، به نقل از رکنا، اگر بخواهیم تا مدت زیادی از خاصیت عسل خوب بهره‌مند باشیم باید به خوبی از عسل نگهداری کنیم. نکته مهم نگهداری درست از عسل، کنترل میزان رطوبت آن است. اگر میزان رطوبت عسل خیلی بالا رود، احتمال فاسد شدن آن زیاد…
کدام خوراکی ها را در یخچال نگهداری نکنیم ؟ / بهترین روش نگهداری عسل چیست؟
به گزارش عسلنا، به نقل از سلامت نیوز، همه ما از ضرورت یک یخچال فریزر در زندگی مدرن آگاهیم و به شدت نیز به آنها وابسته هستیم در عین حال به خوبی از روند تخریب مواد غذایی بر اثر سرما نیز با خبر هستیم.سرمای زیاد هم کیفیت مواد غذایی را پایین…
سم پاشی درختان اصفهان ؛ باعث مرگ زنبورهای عسل می شود
به گزارش عسلنا، به نقل از خبرگزاری ایسنا، مجید عرفان منش، مدیرعامل سازمان پارک‌ها و فضای سبز شهرداری اصفهان دراین‌باره به ایسنا گفت: چند روز قبل خبری در فضای مجازی منتشر شد مبنی بر اینکه بر اثر سم‌پاشی…
ناآگاهی از عسل شناسی و اصول برداشت و نگهداری محصولی خوب را نابود می‌کند/ دنیا به سمت تولیدات عسل آنتی‌اکسیدانی و آنتی‌بیوتیکی پیش می‌رود
به گزارش پایگاه خبری صنعت زنبورداری ایران، اولین وبینار تخصصی پلتفرم آموزشی عسلنا، دوشنبه 15 شهریور با تدریس مهندس بهزاد رفاهی و با موضوع عسل شناسی و کیفیت‌سنجی عسل در آدرس (
چطور از عسل نگهداری کنیم تا خاصیت آن حفظ شود؟
برای استفاده بیشتر از خواص عسل، مهم است که آن را به درستی نگهداری کنید. نگهداری از عسل موضوعی است که متاسفانه کمتر به آن پرداخته می شود. برخی از نکات بیان شده در مورد نگهداری از این ماده طبیعی نیز مربوط به جلوگیری از
بهترین ظرف برای نگهداری عسل
از ویژگی‌های عسل طبیعی آن است که به دلیل داشتن غلظت مواد قندی، دچار فساد میکروبی نمی‌شوند و به همین علت می‌توان به مدت طولانی از آنها استفاده کرد. اما در صورتی‌که شرایط نگهداری به درستی فراهم نشود، موجب از بین…
نقش موم در زیبایی ناخن؛ چرا زیبایی ناخن برای بانوان مهم است؟
زشتی و زیبایی یک مسئله نسبی است. از نظر روان شناسی نمی توان به قطعیت به هر چیزی زشت یا زیبا گفت و کاملا به دیدگاه افراد بستگی دارد. پس زیبایی از نظر هر فردی تعریفی خاص دارد. در بسیاری از اوقات ممکن است شخصی از دیدگاه یک نفر معمولی یا…
6 نکته طلایی برای نگهداری عسل طبیعی
عسل طبیعی از آن دست مواد خوراکی است که نمی توانیم برای آن تاریخ انقضا مشخص کنیم. اگر شرایط نگهداری عسل مناسب باشد، این ماده می تواند سال ها به صورت سالم باقی بماند. ماندگاری عسل در کنار یکی از مومیایی های مصر باستان نشان دهنده و تایید…
نگران تاریخ انقضاء عسل طبیعی نباشید!
همه مواد خوراکی تاریخ انقضا دارند و توصیه می شود بعد از مدت مشخص شده ای دیگر از آن مصرف نشود. عسل طبیعی اما شرایط متفاوتی را تجربه می کند. عسل طبیعی خود عاملی برای جلوگیری از خرابی شدن مواد غذایی دیگر در سال های قبل از…