هیپر تیروئیدیسم، نوعی از تیروتوکسیکوز، بیماری ای است که در آن غذه تیروئید مقدار بسیار زیادی هورمون تیروئید تولید میکند. برخی از مردم از این بیماری به عنوان پرکاری تیروئید یاد میکنند. عمومی ترین علت هیپرتیروئیدیسم، یک بیماری خود ایمنی است که بیماری گریوز نامیده می شود.
علائم یک تیروئید پرکار شامل کاهش وزن غیرارادی، اضطراب، تعریق، حرکات مکرر روده، دشواری در خوابیدن، و ضعف ماهیچه هاست. هیپرتیروئیدیسم در زنان بسیار متداول تر از مردان است.
در این مقاله، ما درمورد این بحث می کنیم که چگونه رژیم غذایی بر هیپرتیروئیدیسم تاثیر میگذارد و فهرستی از غذاها برای خوردن و برای اجتناب کردن فراهم می کنیم.
رژیم غذایی چگونه بر هیپرتیروئیدیسم تاثیر میگذارد؟
خوردن غذاهای خاص هیپرتیروئیدیسم را درمان نخواهد کرد، اما برخی مواد مغذی و مواد معدنی در مدیریت بیماری زمینه ای نقشی بازی میکنند. رژیم غذایی میتواند هم بر تولید هورمون های تیروئید و هم بر چگونگی عملکرد تیروئید تاثیر بگذارد.
مواد مغذی و شیمیایی زیر در زمره آنهایی هستند که میتوانند بر پرکاری تیروئید تاثیر بگذارند:
- ید، که غده تیروئید استفاده میکند تا هورمون تیروئیدی تولید کند. مقدار زیاد ید در رژیم غذایی میتواند تولید هورمون تیروئیدی را افزایش دهد.
- کلسیم و ویتامین D حیاتی هستند چرا که هیپرتیروئیدیسم میتواند مشکلاتی را با تراکم مواد معدنی استخوان ایجاد کند.
- غذاها و نوشیدنی هایی که حاوی کافئین هستند میتوانند علائم هیپرتیروئیدیسم را بدتر کنند.
برای مقابله با گریوز چه مواد خوراکی مصرف کنیم؟
غذاهای زیر میتوانند برای افرادی با تیروئید پرکار منفعت داشته باشند:
غذاهای کم ید
اگر شخصی دارد برنامه ریزی میکند که برای هیپرتیروئیدیسم درمان ید رادیواکتیو دریافت کند، دکترش ممکن است از او بخواهد از رژیم غذایی کم ید پیروی کند.
غذاها و نوشیدنی هایی که کم ید هستند شامل:
- نمک بدون ید
- سفیده تخم مرغ
- سبزیجات تازه یا یخ زده
- چای و قهوه سیاه
- گیاهان و ادویه جات
- روغن های گیاهی
- عسل طبیعی و ارگانیک
- مغزیجات بدون نمک و کره مغزیجات
- جوش شیرین و لیموناد
- بخش های ملایم گوشت گاو، مرغ، بوقلمون،گوساله و بره
- میوه و آبمیوه
سبزیجات خانوده کلم ها
برخی سبزیجات خانواده کلم حاوی موادی هستند که تولید هورمون تیروئید را افزایش میدهد و میتواند ید جذب شده توسط تیروئید را کاهش دهد. هردوی این تاثیرات میتوانند برای فردی با هیپرتیروئیدیسم مفید باشند.
با این حال، هر فردی با هیپرتیروئیدیسم (عملکرد تیروئد افزایش یافته) باید از خوردن مقادیر بالایی از این غذاها اجتناب کند.
سبزیجات خانواده کلم شامل:
- جوانه بروکسل و کلم
- کلم برگ سبز، برگ های خردل، و ریشه ها و برگ های شلغم
- کلم پیچ و آروگولا
- تربچه و روتاباگا
- بوک چوی
- گل کلم
- بروکلی و کلاه بروکلی
غذاهای حاوی سلنیوم
سلنیوم یک ریزمغذی است که بدن برای سوخت و ساز هورمونهای تیروئید به آن نیاز دارد. تحقیقات نشان می دهد سلنیوم می تواند به بهبود برخی از علائم بیماری خود ایمنی تیروئید مانند بیماری چشم تیروئیدی کمک کند.
در میان افرادی که از داروهای ضد تیروئید استفاده می کنند، کسانی که مکمل سلنیوم را مصرف می کنند نسبت به افرادی که این داروها را مصرف نمی کنند با سرعت بیشتری می توانند به میزان طبیعی تیروئید برسند.
غذاهایی که غنی از سلنیوم هستند شامل:
- مغزیجات برزیلی
- ماهی تن
- ماهی هالیبوت
- میگو
- گوشت ران
- ماکارونی و غلات غنی شده
- گوشت گاو
- بوقلمون
- مرغ
- برنج
- تخم مرغ
- پنیر محلی
- لوبیای پخته
- جو دوسر
- اسفناج
غذاهای حاوی آهن
آهن ماده ای مغذی است که برای فرآیندهای طبیعی بدن از جمله سلامت تیروئید مهم است. آهن به گلبول های قرمز کمک می کند تا اکسیژن را به سلول های دیگر بدن منتقل کنند.
محققان میزان کم آهن و پرکاری تیروئید را مرتبط دانسته اند. افراد می توانند با قرار دادن این مواد غذایی در رژیم غذایی خود، مصرف کافی آهن را حفظ کنند:
- غلات غنی شده
- کشمش
- صدف خوراکی و ماهی ها
- لوبیای سفید، لوبیای قرمز و لوبیای سیاه
- شکلات تلخ
- گوشت گاو، مرغ، بوقلمون و خوک
- عدس
- اسفناج
- توفو
- ماهی ساردین
- نخود
- گرده گل
غذاهای حاوی کلسیم و ویتامین D
ارتباطی میان هیپرتیروئیدیسم مقاوم و کاهش تراکم مواد معدنی استخوان وجود دارد که میتواند به پوکی استخوان بیانجامد. کلسیم و ویتامین D هردو مواد مغذی ای هستند که برای سلامت استخوان مهم اند. غذاهای غنی از کلسیم شامل:
- شیر
- پنیر
- ماست
- بستنی
- ماهی سالمون کنسرو شده
- ماهی ساردین
- بروکلی
- آب پرتقال غنی شده
- کلم پیچ
- بوک چوی
- توفو و شیر سویای غنی شده
بسیاری از افراد با هیپرتیروئیدیسم کمبود ویتامین D دارند. منبع اولیه ی ویتامین D تابش خورشید بر پوست است که بدن میتواند ویتامین D خودش را بسازد. با این حال، به دلیل نگرانی در مورد قرار گرفتن در معرض آفتاب و افزایش خطر ابتلا به سرطان پوست، بسیاری از افراد به طور فعال زمان خود را در معرض آفتاب محدود می کنند و یا از ضد آفتاب استفاده می کنند.
غذاهای چندانی منبع خوبی از ویتامین D نیستند، اما غذاهای زیر برخی مقادیر از این ویتامین را دارند:
- ماهی سالمون و ماهی تن
- شیر و برخی محصولات لبنی غنی شده (برچسب هایشان را چک کنید)
- شیر سویای غنی شده
- غلات غنی شده
چاشنی ها
مطالعات ادویه های خاصی از جمله زردچوبه و فلفل سبز را به کاهش فراوانی بیماری تیروئید از جمله پرکاری تیروئید مرتبط کرده است. زردچوبه همچنین دارای خواص ضد التهابی است. افراد می توانند از ادویه های مختلف مانند زردچوبه استفاده کنند تا به غذای خود طعم دهند.
غذاهایی که باید برای درمان هیپرتیروئیدیسم از خوردنشان اجتناب کنیم
پایین، غذاهایی را که در صورت خوردن مقدار زیاد می توانند برای افراد مبتلا به پرکاری تیروئید مضر باشند را بررسی می کنیم:
غذاهای غنی از ید
ید خیلی زیاد میتواند هیپرتیروئیدیسم را با سوق دادن غده تیروئید به تولید هورمون تیروئید بیش از حد بدتر کند. فرد با هیپرتیروئیدیسم باید از خوردن مفرط مقادیری از غذاهای غنی از ید چرهیز کند، مانند:
- نمک ید دار
- ماهی و حلزون صدف دار
- جلبک دریایی
- محصولات لبنی
- مکمل های ید دار
- محصولات غذایی حاوی رنگدانه قرمز
- زرده تخم مرغ
- ملاس سیاه
- کاراگینان که ماده ای افزودنی است
- کالاهای پخته شده با نرم کننده های خمیری یددار
سویا
مطالعات حیوانی نشان داده است که خوردن سویا می تواند در جذب ید رادیواکتیو برای درمان پرکاری تیروئید تداخل ایجاد کند. منابع سویا شامل:
- شیر سویا
- سس سویا
- توفو
- لوبیا سبز
- روغن سویا
گلوتن
تحقیقات نشان می دهد بیماری خود ایمنی تیروئید، از جمله بیماری گریوز، در میان افرادی که به بیماری سلیاک مبتلا هستند، شایع تر از کسانی است که به این بیماری مبتلا نیستند. دلیل این امر مشخص نیست، اما ممکن است ژنتیک در آن نقش داشته باشد. داشتن بیماری سلیاک همچنین می تواند فرد را بیشتر در معرض سایر اختلالات خود ایمنی قرار دهد.
بیماری سلیاک در اثر مصرف گلوتن به روده کوچک آسیب وارد میکند. گلوتن یک پروتئین در گندم، جو، جو دسر و گندم سیاه است. افراد مبتلا به بیماری سلیاک باید رژیم بدون گلوتن را دنبال کنند. برخی تحقیقات نشان می دهد که پیروی از یک رژیم غذایی فاقد گلوتن ممکن است باعث جذب بهتر داروهای تیروئید توسط روده و کاهش التهاب شود.
کافئین
کافئین میتواندبرخی علائم هیپرتیروئیدیسم را بدتر کند، شامل تپش قلب، رعشه، اضطراب و بیخوابی. در صورت امکان، فرد مبتلا به پرکاری تیروئید باید سعی کند از مصرف غذاها و نوشیدنی های حاوی کافئین خودداری کند. اینها شامل:
- قهوه معمولی
- چای سیاه
- شکلات
- لیموناد معمولی
- نوشیدنی های انرژی زا
سخن آخر
هیپرتیروئیدیسم یک بیماری است که در آن غذه تیروئید پرکار است و هورمون تیروئید اضافه تولید میکند. افراد باید از برنامه درمانی و هر توصیه ی رژیمی از طرف پزشکشان پیروی کنند.
تغییر رژیم ممکن است علائم هیپرتیروئیدیسم را بهبود ببخشد. مواد مغذی خاص ممکن است به عملکرد سالم تیروئید یا کاهش علائم هیپرتیروئیدیسم کمک کنند.
یک پزشک یا متخصص تغذیه قادر خواهد بود که اطلاعات بیشتری راجع به تغییرات رژیم غذایی برای هیپرتیروئیدیسم فراهم کند.
https://www.medicalnewstoday.com/articles/326275#foods-to-eat
